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      煮綠豆用開水還是冷水(煮綠豆用開水還是冷水下鍋)


      煮綠豆最好是用冷水,因為冷水下鍋能夠讓綠豆慢慢的受熱,這樣煮出來的口感才會酥爛,也不會破壞里面的營養成分。

        煮綠豆最好是用冷水,因為冷水下鍋能夠讓綠豆慢慢的受熱,這樣煮出來的口感才會酥爛,也不會破壞里面的營養成分。 而如果是熱水煮的話,會導致外殼很容易煮熟,營養成分流失,還會受熱不均,讓綠豆湯的口感變差。

        綠豆湯是我國傳統的解暑佳品,在夏天煮好后冰鎮一段時間再喝,具有清熱解毒、消暑解乏的作用。 雖然綠豆湯做起來比較簡單,但是實際上還是要掌握一定方法的,不然煮出來的口感也會比較差。

        再煮綠豆的時候,用開水還是冷水是爭議比較大的一個問題,但是實際上用冷水下鍋會很好一些,這樣能夠讓綠豆慢慢受熱,煮出來之后口感才會更加酥爛,且還能保證營養成分不被破壞。

        而如果是用熱水下鍋的話,綠豆直接接觸到開水,外殼很容易就會被煮熟,造成里面的營養物質大量流失,還有可能受熱不均,造成有的熟了,有的沒熟這樣的現象,讓綠豆湯的口感變差。

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