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      單縱屬于什么茶多少錢


      鳳凰單叢是國家級茶樹良種鳳凰水仙品種中分離、選育出來的品種、品系。

      鳳凰單叢是國家級茶樹良種鳳凰水仙品種中分離、選育出來的品種、品系。 具有天然花香、清雅;濃醇、回甘力強;湯色金黃至棕黃。 還含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿,其中茶多酚有很強的抗輻射作用,且含量可達30%,常飲對身體的好處很多。 那么,鳳凰單叢是什么茶呢?下面一起來了解看看。



      鳳凰單叢是什么茶


      鳳凰單叢茶屬于半發酵烏龍茶,廣東省潮州市潮安區特產,中國國家地理標志產品。

      鳳凰單叢茶出產于風凰鎮,因鳳凰山而得名。 相傳南宋末年,宋帝衛王趙南逃路經烏崠山,口渴難忍,山民獻紅茵茶湯,飲后生津止渴,賜名為“宋茶”,后人稱“宋種”。 還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴,口銜茶枝賜茶”的傳說,因此又稱“鳥嘴茶”。 至清同治、光緒年間(1875年—1908年),為提高茶葉品質,人們通過觀察鑒定,實行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法,將優異單株分離培植,并冠以樹名。 當時有一萬多株優異古茶樹均行單株采制法,故稱鳳凰單叢茶。



      鳳凰單叢茶的采摘初制工藝,是手工或手工與機械生產相結合。 制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。 按照制作工藝,可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。



      鳳凰單叢制作工藝


      初制、精制工藝共12道工序。

      1、初制工藝流程:曬青→涼青→做青(浪菜)→殺青(炒茶)→揉捻→干燥6道工序。

      (1)曬青:曬青失水率控制在10%至15%之間。

      (2)涼青:萎凋的鮮葉水分得以補充,葉細胞恢復生機,呈緊張狀態。

      (3)做青:做青是由碰青、搖青和靜置3個過程往返交替數次進行,次數不低于4次。

      (4)殺青:高溫快速,殺熟、殺透、殺勻。

      (5)揉捻:條索成形緊結,葉細胞破碎率50%至60%。

      (6)干燥:烘焙二次以上,茶胚失水率90%至94%。



      2、精制工藝流程:歸堆→揀剔篩末→拼堆(分級)→烘焙(提香)→攤涼→包裝6個環節。

      (1)歸堆:同香型歸堆,翻拌均勻。

      (2)揀剔篩末:茶枝、未、黃片≤1.8%。

      (3)拼堆:按表1等級標準分級拼堆。

      (4)烘焙(提香):烘焙兩次以上,含水率4%至5%。

      (5)攤涼:退熱至室溫,密封封存。

      (6)包裝:符合食品衛生標準。


      鳳凰單叢品質特點


      成品茶外形條索粗壯,勻整挺直,色澤黃褐,油潤有光,并有朱砂紅點;沖泡清香持久,滋味濃醇鮮爽,潤喉回甘,具獨特的山韻。 鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘,有詩云“愿充鳳凰茶山客,不作杏花醉里仙”。

      綜上所述,鳳凰單叢是烏龍茶中的一個品種,由鳳凰水仙品種中分離、選育出來的品種、品系,通過精湛的工藝制作而成。 成茶品質優異,內質豐富,是保健功能不錯的茶品。



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